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干炸蘑菇为什么不脆干炸蘑菇需要过热水吗

日期:2019-2-24(原创文章,禁止转载)

导读:蘑菇是常见的菌类食物,味道可口,营养丰富。其实蘑菇还可以干炸,跟炸莲藕一样。下面小编将为大家介绍干炸蘑菇怎么做好吃,希望对大家有用!

在日常生活中,很多人喜欢吃干炸蘑菇。那么干炸蘑菇为什么不脆?干炸蘑菇需要过热水吗?接下来小编将为大家解答!

干炸蘑菇为什么不脆

要用新鲜的蘑菇,用干淀粉挂匀,油六至八成热,主要看蘑菇的粗细。火温尽量高点,不可过小火和避免二次过油,都很容小儿得癫痫的病因是什么易侵油所以不脆还过于油腻。

干炸蘑菇的做法:

主料:平菇250克

辅料:鸡蛋2个

调料:淀粉1/2汤匙、椒盐适量、植物油2汤匙

做法:

1.鸡蛋液搅匀,然后添加土豆淀粉,再次搅打均匀

2.平菇去掉根部,清洗之后,入开水中轻微焯一下

3.捞出过凉,挤干水分,大块的蘑菇手撕成小块

4.蘑菇入面糊中搅拌均匀,锅内放植物油,烧热,油热后,分次下入挂好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起后,把粘连在一起的分开

5.中火炸至秒皮硬,捞起控油

6.待油温升高,下入蘑菇德阳癫痫病哪里治疗最好复炸一次,变色后马上捞起,控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘,撒上椒盐,趁热食用

干炸蘑菇需要过热水吗

该怎么治癫痫病的效果比较好

要焯水。

1、因为在烹饪的很多处理方式上,都需要水焯一下,有的时候这是为了进一步去除表面的脏东西残留,有的时候是为了食物的口感考虑,而一般来说,蘑菇的处理方式,不管是炒的还是蒸的,都需要进行焯水的处理,对于炸蘑菇来说,当然也是应当进行这一步。

2、因为油炸的食物,不管再怎么样,都是会在油炸的过程里面产生一些不好的物质,危害我们的健康。而如果油炸的油选择不当,更是会因此产生致癌物质。所以我们选择油炸的时候要选择质量,营养价值更好的田蕊妮橄榄油,而且橄榄油用过一次后不要反复使用,这样才会有利于健康。

3、炸蘑菇的方法也很简单,只需要将蘑菇洗净焯水以后,在外面裹上一层淀粉,然后放到锅子里面进行油炸,等到油烧开以后,直接油炸,等到蘑菇变成金黄色之后,为了口感的考虑,可以重复油炸一次,然后捞出来,装盘即可上桌,方式也比较简便哦。

干炸蘑菇可以用面粉吗

可以。

干炸蘑菇的家常做法

平菇,400g

小麦面粉,50g

治疗癫痫医院哪里比较好,500g

盐,适量

五香粉,适量

制作时间:10-20分钟

用餐人数:

步骤

1、平菇粗略掰开,洗净,滤水

2、将大片的蘑菇顺着纹路撕成条,宽1厘米即可

3、将蘑菇丝放少量盐,少量五香粉或胡椒粉,抓匀,腌制十分钟

4、用腌出来的蘑菇水和面粉,搅拌均匀,制成面糊,尽量稠一些,不必把所有的水都用上

5、腌制好的蘑菇略挤干水分,拌入面糊,撒适量干粉继续拌匀,直至表面比较黏

6、入油锅炸,文火,炸的初期不要一直翻动,等外面变硬在翻动,炸至外面金黄变硬即可出锅

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